|
Avocadocr?me Met Gamba's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: 20 gambas
20gr balsamico azijn
60gr olijfolie
3 avocado's
210ml slagroom
zout, peper
sap van anderhalve citroen
plukjes kervel
Voorbereiding: Laat de gamba's 8 minuten koken in court-bouillon. Pel ze en snij ze in kleine blokjes.
Bereidingswijze: Maak een vinaigrette van azijn, zout, peper en olijfolie en kruid de gamba's ermee.
Meng het vruchtvlees van de avocado's, de room en het citroensap. Kruid het mengsel.
Garneerde bodem van de glaasjes met blokjes gamba en daarna met avocadomengsel. Herhaal het procédé en eindig met stukjes gamba.
Werk af met plukjes kervel.
|
|
|